Les spécialités culinaires: parlons fromage!

Et oui, la France, les francais , leurs fromages...Mais nous ne sommes pas le seul pays au monde faisant du fromage...la Norvège aussi!!!
Mais coté fromages en Norvège...c'est  loin d'être génial (parole de française)...chacun ses gouts!



Je vais commencer par parler du Brunost(prononcer Brunouste). C'est LE fromage norvégien. Ils en sont trés fiers, et c'est d'ailleurs la première chose qu'ils mangent quand ils reviennent de l'étranger. Le brunost, c'est 30% des fromages mangés en Norvège.

Le brunost est fait à base de lait de chèvre (ou parfois de vache), sucré, et caramélisé, c'est ce qui lui donne naturellement sa couleur marron clair. Il peut parfois être aromatisé au chocolat (mais on sent pas vraiment le gout...hum). C'est un fromage trés doux et sucré, mais avec peu de protéines.

On utilise le brunost sur du pain (pour le matpakke par exemple), pour le petit déjeuner, pour grignoter. On aussi peut agrémenter de confiture de fraise (...assez étrange pour nous français), de concombre etc...

Et enfin, un peu d'histoire, le brunost existe depuis 1863. La marque la plus connue est Gudbrandsdalsost.
Pour trancher le brunost, il est essentiel de posseder une magnifique râpe a fromage, ustensile de cuisine tres tres norvégien!
Evidemment j'ai tenté, une seule bouchée m'a suffit...déjà que j'aime pas le fromage français, alors du fromage de chêvre caramélisé...en tout cas, ce fromage a vraiment une saveur unique, je n'avais rien goute de si étrange avant...
La version tartinable existe...

alors vous avez faim???

Autre fromage le Jarlsberg, également figure emblématique des fromages en Norvège,c'est l'emmental norvégien par excellence, fabriqué pres d'Oslo. Très sincerement, c'est pas mauvais du tout!

et le norvegia, son concurrant, moins cher mais mon bon aussi...


Le Gammelost, de consistance granuleuse et au goût puissant,est similaire au camembert à pleine maturité.Il se prépare en faisant bouillir du lait de vache maigre, sans adjonction de présure, contrairement à ce qui est l'usage en Europe.

Non, celui-ci je n'ai pas testé...et j'en suis pas triste pour autant!